Le Teppanyaki

Vu que nous croulons sous le nombre de mails, Commentaires et conversations MSN...

Nous allons poursuivre le blog dans la joie et la bonne humeur!

D'ailleurs je vous lance un appel, s'il y a des sujet dont vous voulez que l'on parle dans le blog n'hésitez pas! Vous devez surement avoir des questions sur ce grand pays qu'est la chine, non?
Bon en tout cas, comme toujours, nous savons que vous allez être très nombreux à répondre, nous vous en remercions par avance!!!

Encore merci pour votre soutien au quotidien...................
Xiéxié...

Bref... aujourd'hui nous parlerons du Teppanyaki!



Ok, ce n'est pas chinois, mais japonais... mais comme on parle de l'asie et que je ne me rappelle pas en avoir vu en France, autant vous le faire (peut-etre...) découvrir ;)

Celui que nous connaissons à Shanghai se situe dans un grand centre commercial (ISETAN) où le sous-sol est reservé aux restaurants, là de nombreux petits resto-self proposent pour quelques Yuan, divers plats:

- Ramens: sorte de soupe avec des nouilles, (la base) que l'on personnalise en rajoutant toute sorte d'ingredient parmi ceux proposés (présenté sous forme de brochettes, chaque brochette, salade, champignon, bacon, poulet,....)
- Raviolis chinoises
- Nouilles sautés
- Curry
Et même une boulangerie, qui fait des brioches ou des gateaux.

Après avoir commandé et payé on prends son plateau direction une des tables au centre de la vaste salle, comme un self en quelque sorte...

Mais pour le Teppanyaki, c'est un peu different...
Comme vous le voyez sur la photo, le cuistot s'installe au milieu des tables, et les clients s'assoient autour.

Le cuistot a tout à porté de main, la plaque chauffante est devant lui, les sauces, huiles, épices derrière, même les ingrédients lui sont apportés par les commis depuis les cuisines, il peut ainsi se concentrer sur son art...

Après avoir commandé un menu comprenant plusieurs viandes et légumes, on s'installe... et le spectacle commence...!

Un rapide jet d'huile de soja sur la plaque brulante, et le voila qui vide un bac plein de légumes (je connais pas le nom... ^^) coupés en fin morceaux sur l'huile qui commence à frémir... d'un coup de spatule, il étale tout cela mélangeant sauce et salade. pas le temps à perdre, il se retourne attrape quelques gambas frais, qu'il met à griller doucement, un coup sauce, un coup de spatule aux légumes, il attrape une piece de viande, et commence à la découper sur la plaque... Mmmmh les odeurs commencent à monter au son du frétillement des grillades... :p


Aller, une petite vidéo ... :)




Pour information sous le gros bol renversé devant moi, des calamars sont en train de cuire. Je ne sais pas trop à quoi cela sert, peut-être à accélérer la cuisson?


Le moment est maintenant venu de mélanger le tout... Car on commence à avoir un peu faim!


Et hop, c'est partit, ça parait si simple vu de loin...



Le cuisinier nous sert ensuite directement dans nos assiettes, Bon Appetit!

Mmmh!! un régal!!!!!

Une derniere photo pour finir...


Voila, j'espère que cela vous aura donné envie de manger quelques grillades!
Et même si vous ne pouvez pas manger Teppanyaki, profitez de l'été pour faire de bons Barbeuk' dans le jardin ;)

07-06-2008 - ShaoXing - Partie2/2

Après notre petite balade en barque, direction le restaurant.

Nous faisons d'abord un détour à pied pour voir une vieille tour que nous avions aperçu en arrivant à l'embarcadère.
La chaleur est écrasante, pour nous faciliter la tache nous prenons un autre taxi-vélo pour nous rendre dans un restaurant traditionnel. (vous savez, celui qu'on a vu depuis la barque, avec une terrasse qui donne sur le canal...)

Bref, arrivé sur place, le restaurant est situé dans une vieille maison. Un restaurant comme il devait en exister il y a 500 ans, grande piece, grandes portes en bois presque aussi vieilles que les murs, avec en plus les ventilateurs, pour nous apporter un peu de fraicheur.
On s'installe donc au bord du canal à regarder les barques passer, et on laisse Sugar commander pour nous, quelques plats de la région.

Au menu:
- Poisson frais, tué deux minutes avant de passer à la casserole... vraiment bon.
- Du porc dans une sorte de légume ayant macéré dans un alcool de riz... trop aigre...
- Oeuf brouillés dans une sauce... bon!
- Morceaux de poulets au vinaigre... bon mais fort.
- Legumes et Champignons dans une sauce.... bon!
- algues découpés en lamelles avec une sauce douce.... bon
- Poulet (entier avec la tete et les pattes...on en voit une d'ailleurs qui sort du plat) cuit dans un bouillon... la viande est bonne, mais difficile a couper à la baguette.... le bouillon est bon (pas trop gras, ça change)

Le tout arrosé par le même alcool de riz qu'on nous avait servi sur la barque.

Le ciel s'obscurcit et l'orage finit par craquer...

On cours se mettre à l'abri et on finit le repas par quelques gateaux chinois...

Petite séance photo...


Et nous voila repartit... direction maintenant un parc à l'extérieur de la ville, cette fois on prends le Taxi normal.


De la verdure, et du calme... ça fait du bien! Enfin mis à part les groupes de touristes emmenés par un guide qui donne les explications par mégaphone... Mais mis à part ça, ça fait du bien et ça change de Shanghai.


Le cadre très agréable laisse parfois entrevoir le fait que la ville et ses industries ne sont pas loin....


Le parc englobe quelques collines, emplies de légendes liées à un ancien roi, tout comme ces grandes falaises, oeuvre de la nature, ou artificiels?
On préférera croire au coté naturel des choses, car cela reste quand même très beau et ça rajoute à la magie du lieu...


Au pied des collines se trouve un lac et quelques bras de rivières, que l'on peut arpenter à bord des mêmes types de barques que nous avions pris le matin.



Quelques bâtiments sont parsemés dans le parc, comme une petite maison du thé (vide...) ou quelques kiosques (ou pagodes à 1 seul niveau) comme ci-dessous.
D'ailleurs vous remarquerez la grue de pierre au sommet de celui-ci
("la grue" l'oiseau, biensur... pour ceux qui cherchaient un chantier... :p)


Au bout du lac, nous trouvons une grande bâtisse, qui abrite quelques boutiques de souvenir et de boissons, puis surprise, sur un ponton juste à coté, une femme habillée en costume traditionnel commence à chanter un forme d'opéra.



Malheureusement, l'appareil photo nous lâchera à ce moment, donc plus de photo...
De toute manière, il est bientôt l'heure de partir.

On rejoint la gare routière, petite attente, et on dit au-revoir et merci à Sugar pour ce séjour.

Au moins nous avons des places assises dans le bus, ce qui nous permet de nous assoupir un peu le temps du trajet sous la pluie, de retour à Shanghai...

**Bonus**

Aller, comme je sais que ça vous fait rever, voici un aperçu d'une balade en Taxi-Vélo, comme si vous y etiez... Enjoy!

07-06-2008 - ShaoXing - Partie1/2

Après une bonne nuit de sommeil, nous descendons prendre le petit déjeuner en salle.

Gros buffet de petit-déjeuner chinois, nous n'en prendrons que quelques gâteaux, et des fruits... les autres plats ne nous inspirant pas... (-"non, non, je vous assure, je ne veux pas de nouilles en sauces pour commencer ma journée...")
Mais par chance dans un coin de la salle il y a un petit stand "Western" (occidentaux) avec, œuf au plat, pain de mie grillé, beurre et confiture! Hmmm, on est sauvé :)

On quitte la chambre, et on retrouve Sugar et son père devant l'hôtel.

Direction la gare de Bus pour prendre les tickets de Bus pour Shanghai en avance, et ainsi peut-être éviter de faire le voyage debout...

On laisse les sacs à une consigne, et petite découverte intrigante: Qu'est ce que c'est que cette borne...?



Je vous laisse deux secondes pour réfléchir... 1 ...1 et demie... 1 trois quarts... presque 2.... 2!

Et oui, c'est un chargeur de portable multi-modèles (chaque fil à un embout différent). Et oui, quoi de plus ennuyant que de ne plus avoir de batterie, ne pas avoir son chargeur, et être à la gare de bus perdu... Hop quelques Kuai, et c'est partit on peut redonner un peu d'autonomie au portable!

Après avoir pris nos billets, direction le centre ville de ShaoXing. L'occasion pour nous de croiser en sortant de la gare, une moto-charrette (la version motorisé des tricycles) qui transporte 2 énormes cochons (au moins 100kg chacun) un peu à l'étroit à l'arrière sous leur filet...!!!

Malheureusement pas de photo de ce phénomène... mais vraiment digne des powerpoint qui circulent sur le net ;)

Bref, nous roulons et découvrons ShaoXing de jour. Peu d'immeubles au dessus de 5 étages, quelques collines parsemés de-ci delà, beaucoup plus d'arbres qu'a Shanghai. Çà a l'air beaucoup plus agréable a vivre qu'a Shanghai.

Et nous arrivons finalement dans la vieille ville, le père de Sugar nous laissera là, pour aller travailler.
Au premier regard, cela fait vraiment penser à Zhouzhuang, des maisons basses, au murs blancs, les routes pavés, et beaucoup de touristes et magasins pour touristes... Par contre pratiquement pas d'étrangers, seul un couple de retraités américains que l'on croisera 10 fois dans la journées ;)

Ah noter que ShaoXing fut la ville natale de LuXun, un écrivain chinois du début du siécle.

Nous voila donc en train d'arpenter les rues de la vieille ville... beaucoup d'échoppes, toutes un peu pareil, restaurant, souvenirs, bazars, et quelques antiquaires.



La rue principale est jalonnée de petite ruelles paisibles...



A l'occasion, on entre dans des maisons de maitre bien conservés qui font aussi office de mini-musées.


De retour dans la rue principale...



Peut être que certains parmi vous l'auront remarqués, mais alors qu'il ne pleut pas, certains chinois ont des parapluie...... bizarre... Et bien, les chinois n'aiment pas bronzer... et ils utilisent tout les subterfuges pour ne pas l'être... mais cela fera l'objet d'un article: "Aie Aie Aie... le soleil ça pique!" :)

Petite écart pour voir quelques boutiques d'antiquités, ou se mêlent vieux outils, vestiges du communismes, et vrai-faux bibelots...
Parfois les stands sont à même le sol.


Parallèle à la rue principale, un canal se fraye un chemin au milieu des maisons...



... sans attendre, nous décidons de prendre un tricycle-taxi pour nous emmener à l'embarcadère d'où partent des barques de tourisme!



Après avoir filé a travers la ville, nous voila arrivé à bon port. De nombreuses embarcations attendent leurs clients. Après avoir pris un ticket au guichet, nous montons dans l'une d'elle.


Direction une grosse barque qui attends patiemment, à l'entrée du canal.


Là pour 1€, on nous vends une bouteille d'alcool de Riz (pas trop fort heureusement) et pour accompagner, des graines de tournesol, et fèves séchées.

Et un petit apéro sur la barque, au frais... :)

Et nous voila partit à la découverte d'un des canaux de ShaoXing!



Du calme, de la verdure, de la fraicheur, que demander de plus...



Ci-dessus la terrasse dans lequel nous mangerons plus tard...



Petit détail... l'homme qui conduit la barque ne rame pas avec les bras, mais avec les pieds!!
Et il se sert de ses bras pour tenir la rame qui lui sert de gouvernail.
Une position surement beaucoup plus pratique... à méditer ;)

cette balade sur l'eau nous fait voir à quel point le canal garde un aspect pratique pour ses riverains. (pour une fois le mot prends tout son sens... ;p )
Ainsi, grâce aux nombreux escaliers qui permettent d'y accéder, les habitants, profitent de l'eau du canal pour laver leurs vêtements, ou parfois même faire un brin de vaisselle...
On vous avait prévenu qu'il y avait un problème d'hygiène en Chine...

Difficile d'imaginer les Castrais en train de laver le linge dans l'Agout de nos jours...



Et voila, nous rentrons finalement à l'embarcadère... maintenant direction un bon petit resto pour gouter à la cuisine locale, Miam Miam!
La suite dans le prochain article ;)