Le Teppanyaki

Vu que nous croulons sous le nombre de mails, Commentaires et conversations MSN...

Nous allons poursuivre le blog dans la joie et la bonne humeur!

D'ailleurs je vous lance un appel, s'il y a des sujet dont vous voulez que l'on parle dans le blog n'hésitez pas! Vous devez surement avoir des questions sur ce grand pays qu'est la chine, non?
Bon en tout cas, comme toujours, nous savons que vous allez être très nombreux à répondre, nous vous en remercions par avance!!!

Encore merci pour votre soutien au quotidien...................
Xiéxié...

Bref... aujourd'hui nous parlerons du Teppanyaki!



Ok, ce n'est pas chinois, mais japonais... mais comme on parle de l'asie et que je ne me rappelle pas en avoir vu en France, autant vous le faire (peut-etre...) découvrir ;)

Celui que nous connaissons à Shanghai se situe dans un grand centre commercial (ISETAN) où le sous-sol est reservé aux restaurants, là de nombreux petits resto-self proposent pour quelques Yuan, divers plats:

- Ramens: sorte de soupe avec des nouilles, (la base) que l'on personnalise en rajoutant toute sorte d'ingredient parmi ceux proposés (présenté sous forme de brochettes, chaque brochette, salade, champignon, bacon, poulet,....)
- Raviolis chinoises
- Nouilles sautés
- Curry
Et même une boulangerie, qui fait des brioches ou des gateaux.

Après avoir commandé et payé on prends son plateau direction une des tables au centre de la vaste salle, comme un self en quelque sorte...

Mais pour le Teppanyaki, c'est un peu different...
Comme vous le voyez sur la photo, le cuistot s'installe au milieu des tables, et les clients s'assoient autour.

Le cuistot a tout à porté de main, la plaque chauffante est devant lui, les sauces, huiles, épices derrière, même les ingrédients lui sont apportés par les commis depuis les cuisines, il peut ainsi se concentrer sur son art...

Après avoir commandé un menu comprenant plusieurs viandes et légumes, on s'installe... et le spectacle commence...!

Un rapide jet d'huile de soja sur la plaque brulante, et le voila qui vide un bac plein de légumes (je connais pas le nom... ^^) coupés en fin morceaux sur l'huile qui commence à frémir... d'un coup de spatule, il étale tout cela mélangeant sauce et salade. pas le temps à perdre, il se retourne attrape quelques gambas frais, qu'il met à griller doucement, un coup sauce, un coup de spatule aux légumes, il attrape une piece de viande, et commence à la découper sur la plaque... Mmmmh les odeurs commencent à monter au son du frétillement des grillades... :p


Aller, une petite vidéo ... :)




Pour information sous le gros bol renversé devant moi, des calamars sont en train de cuire. Je ne sais pas trop à quoi cela sert, peut-être à accélérer la cuisson?


Le moment est maintenant venu de mélanger le tout... Car on commence à avoir un peu faim!


Et hop, c'est partit, ça parait si simple vu de loin...



Le cuisinier nous sert ensuite directement dans nos assiettes, Bon Appetit!

Mmmh!! un régal!!!!!

Une derniere photo pour finir...


Voila, j'espère que cela vous aura donné envie de manger quelques grillades!
Et même si vous ne pouvez pas manger Teppanyaki, profitez de l'été pour faire de bons Barbeuk' dans le jardin ;)